中港齊倡無翅宴

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一碗魚翅湯背後的血腥殺戮早已昭示天下，而任憑民間拒食魚翅的呼聲不斷，面上、暗地裏的魚翅交易卻久不衰。吃魚翅在不少人眼中，是「有面子」的代名詞，甚至生出一股征服這類兇猛的海洋霸主的優越感。而這種不理性的所謂「面子消費」思維，如一劑海洛英注入捕鯊割翅行業(Shark finning)，令捕撈者、交易者近癲狂，卻不知要付出鯊魚物種滅絕、海洋生態紊亂的慘痛代價。據消息稱，內地有望兩年內出台規定公務接待不許消費魚翅，而本港各界人士亦多次呼籲港府部門帶頭明文規定無翅入宴，且看這股「無翅」呼聲能否繼續壯大，最終為社會廣大民眾所認同，真正做到魚翅不再在喜宴席上出現? 

 

「沒有買賣，就沒有殺害!」姚明為拒食魚翅做公益廣告時說過的話讓他成為了熱心公益的運動員典範。其實早在2007年，中國奧運明星就與野生救援協會(Wildaid)共同發布了保護瀕臨滅絕的野生動物的宣言，郭晶晶、孔令輝、張怡寧、李婷等奧運冠軍無償為野生救援協會拍攝了公益廣告，也由此展開了中國奧運明星參與保護全球野生動物的公益行動。

 

奧運冠軍拍攝公益廣告

2009年4月22日，世界第40個地球日當天，中國企業家俱樂部攜手野生救援協會聯合發起「保護鯊魚拒吃魚翅」公益倡議行動，動員更多的企業家參與到護鯊行動的公益倡議活動中，使「保護鯊魚」的倡議得到全社會的關注。去年7月，國務院機關事務管理局政策法規司相關負責人表示，有望在三年內發文規定公務接待不得食用魚翅，將公款大吃大喝行為納入行政問責範圍，強化監督和制約。

 

香港拒食魚翅行動始自2005年，港大宣布在大學宴會中不食用魚翅。之後，多家保育團體、香港各界人士多次呼籲香港政府宴會禁食魚翅。拒食魚翅的呼聲由社會各個角落發出，且愈來愈高，令到不少大型酒家主動參與到無翅宴行動中，如香港半島酒店、香格里拉旗下72間飯店以及內地的俏江南飯店等，而這才真正撼動了龐大穩固的魚翅交易市場。

 

北京每天銷魚翅一億元

目前全球對於極少數瀕危鯊魚進行貿易管制，《瀕危野生動植物種國際貿易公約》附錄二保護名錄中，新增遠洋白鰭鯊、鼠鯊及三種雙髻鯊，加上原有的姥鯊、大白鯊及鯨鯊，目前共有八種鯊魚全球實行限制貿易。

 

然而，仍有不少「為富不仁」者我行我素，大肆消費魚翅並引以為「榮」。在他們的邏輯裏，吃魚翅是「上檔次」、「有面子」的代名詞，殊不知，這種不理性的「面子消費」，背後是慘無人道的殺戮，同時也為不少無良商家製造了牟取暴利的商機。

 

據統計，全球每年至少有1萬噸魚翅的貿易量，50%以上是經由香港進行交易。消費魚翅的國家主要在亞洲，排名靠前的就包括中國。《中國經濟周刊》2012年的一組數據顯示，北京有可能是內地最大的魚翅消費市場，每天乾魚翅的消費量在5,000斤左右。5,000斤乾魚翅相當於1.5萬斤至2萬斤魚翅食材，一碗魚翅湯的價格大多在388元到488元之間。按照每天消費1.5萬斤魚翅、每碗魚翅湯中的魚翅含量為30克、每碗售價為400元粗略計算，北京地區每天的魚翅銷售額為1億元，年銷售額365億元。

 

「魚翅」九成假實為明膠

而對於全球鯊魚的消費，內地分析認為，西方是鯊魚產業最大的收益區。目前聯合國糧農組織收錄了25條鯊魚產品貿易條目，主要為各類鯊魚肉、鯊魚鰭、鯊魚肝油等，而歐美、日本、中東等國家和地區都有食鯊魚肉的傳統飲食習慣。日本當地一間甜品店不久前還在網上推出魚翅湯汁搭配牛奶布甸，而美國人用鯊魚做成的軟骨素仍在全球熱賣。

 

今年年初，中央電視台曝光了北京、南京等地一些著名飯店所售魚翅實際為明膠製作的假魚翅。調查發現，假魚翅由「魚翅精」的調料調成，食用可能對腎臟、肝臟尤其是生殖系統有害。有專家斷言，市場上賣的魚翅90%都是假的。

 

有業內人士坦言，在餐飲行業，用這種合成魚翅去充當真魚翅，早已是一個半公開的秘密。然而，中國人太講究面子了，基於這種特殊的社會心理，即便知道魚翅可能造假，消費者也會慷慨地喝上一盅魚翅，之所以花這份冤枉錢，圖的是這個「範兒」。

 

（來源：香港成報）

 

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