南昌縣部分公司用硫酸銅來“速成”皮蛋。
工人們把鮮鴨蛋放進桶內腌制。
每個塑料桶能裝8000個蛋。本組圖片/央視截圖
■ 調查
據央視報道 近日，江西南昌魏先生向記者報料，當地一些皮蛋加工企業使用工業硫酸銅，對人的傷害很大。
在南昌縣向塘鎮強盛禽蛋加工廠，生產區內擺有白色塑料桶，工人們把鮮鴨蛋放進桶內腌制。工人說，塑料桶有兩三百個，每桶裝有8000個蛋。
記者注意到，桶內腌制皮蛋所用的料水呈黑色，靠近聞腥臭刺鼻。按傳統腌制方法，皮蛋一般是鮮鴨蛋用食用鹼、食用鹽、生石灰等原料腌制而成的，腌制時間為兩個多月。但工人說，他們廠腌制的皮蛋，一個月就能起缸出售。
記者在廠房一個小角落裏發現有十幾個編織袋，其中部分是上海新寶精細化工廠生產的硫酸銅，工廠老板確認硫酸銅是腌制皮蛋用的。南昌縣八一鄉中華禽蛋加工廠使用的是江西銅業股份有限公司的硫酸銅，工廠老板稱硫酸銅是食用的。
記者致電上海新寶精細化工廠和江西銅業股份有限公司獲悉，其產品都是工業級硫酸銅。據專家介紹，工業用硫酸銅往往含有鉛、砷、鎘等有毒有害元素，不能用于食品加工。
據了解，南昌縣年加工禽蛋30萬噸，鮮蛋和加工蛋產量最多時佔全國市場份額的15%。據記者調查，南昌縣很多廠家在制作皮蛋時都會選擇添加硫酸銅。
江西神珠田園食品有限公司老板說，一桶皮蛋要放3斤硫酸銅。工作人員說，如果要一個月催熟，硫酸銅用量肯定要翻倍。
在南昌各大超市，神珠田園牌皮蛋外包裝上的產品配料列表內，並未提到硫酸銅這一項。江西省無公害農產品質量監督檢驗站負責人告訴記者，即便添加了硫酸銅，光檢測皮蛋，也無法檢測出硫酸銅是食用還是工業用。
雖然難以檢測皮蛋是用哪種硫酸銅腌制的，但能肯定的是，國內目前還沒有一家獲批生產食品添加劑硫酸銅的企業。
國家食藥監總局新聞宣傳司劉冬表示，截至6月13日，該局還沒有發放過生產食品添加劑硫酸銅的許可。