健康小貼士

 

吃火鍋講衛生 忌吃生蛋生蔥

  • 不要伴生蛋吃，否則容易感染沙門氏菌，小孩、孕婦及長者尤其切忌。
  • 避免加上未經煮熟的生蔥。
  • 蔬菜清洗乾淨後，最好先放在清水中浸一段時間，讓可能含有的農藥釋出。
  • 切勿用同一雙筷子夾生肉和熟肉，以免交叉污染。
  • 食物清洗乾淨後，如果還未開始吃火鍋，最好保存於攝氏4度以下的雪櫃內。食物煮熟後，應趁熱吃。
  • 肉類宜切至很薄，並放滾湯內一段時間，以便徹底煮熟。
  • 貝殼類海產應先除去外殼，然後放在滾湯內一段較長時間，確保熱力滲透至中心部分。

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