不要把餸菜攤放在桌上超過2小時
避免將已煮熟的食物放在室溫下超過兩小時，因為這樣容易產生產氣莢膜梭狀芽孢桿菌，引致食物中毒。
至於吃剩的食物需貯存在雪櫃內，溫度應保持在攝氏4度或以下。翻熱吃剩的食物時，應煮至中心溫度達攝氏75度或以上，或乾脆把它煮滾好了。
生命力版權所有 © 2008
