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低蛋白 少痛風
有富貴病之稱的痛風經常侵襲中年男士，最明顯的病徵是半夜大拇指忽然疼痛難當。美國波士頓麻州醫院聯同哈佛大學醫學院等研究人員在跟進了47,150名健康男士的飲食習慣十二年後，除確定紅肉及海鮮中的嘌呤會引致痛風外，亦發現多吃蔬果對預防痛風有幫助。
嘌呤是食物中一種物質，主要存於高蛋白食物中，如紅肉、海鮮、菇類及豆類等。嘌呤經消化後會轉化為尿酸，若血液中的尿酸過多，會在關節處形成結晶，引起痛楚。不過今次研究中發現，即使多吃含高嘌呤的植物如豆類、菠菜、椰菜花等，亦不會引致痛風，但要留意，這只是對未患過痛風的人而言。
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