燉補湯品(32道) ﹣﹣﹣下
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養顏絲瓜湯
材料：
絲瓜1條、金銀花1錢、蜆肉1兩、鹽1小匙。
作法：
1. 蜆肉去雜質、快水沖淨、瀝乾。
2. 金銀花沖淨，加四碗水先熬高湯，約熬20分鐘，留湯汁備用。
3. 金銀花高湯放入絲瓜（削皮、切塊）、蜆肉熬煮20分鐘，加鹽調味即成。
玉竹煲魚
材料：
紅石班魚1條、干貝3粒、玉竹15克、紅棗12克、柏子仁3克、生薑3片、鹽1/2小匙、米酒1/2小匙。
作法：
1. 柏子仁以布袋裝好綁緊，干貝泡水約二小時備用，將石班魚腹內的血絲徹底刷洗乾淨。
2. 玉竹、紅棗洗淨，放入鍋內加入干貝及柏子仁布袋，以小火煮約20分鐘。
3. 放入石班魚，繼續煮約10分鐘至魚肉熟，加入薑片，再加入米酒、鹽調味即可。
4. 待食用時將玉竹及柏子仁撈除即可。（功效：適合產後有憂鬱症狀婦女食用，可使睡眠恢復正常。）
紅蔓蒸鯧魚
材料：
當歸錢、黃耆1兩、紅棗（剖開）8粒、蔓荊子3錢、鯧魚1條、蔥（切絲）3支、薑（切絲）1段、鹽適量、酒適量、水3碗。
作法：
1. 藥材之黃耆、當歸、蔓荊子以三碗水煎煮至半碗，取藥汁備用。
2. 將鹽、酒加入半碗藥汁中攪拌均勻，而鯧魚去鱗洗淨，一同置入盤中，魚兩面各醃浸10分鐘，然後加入蔥絲、蒜絲及紅棗，一同蒸煮20分鐘即可食用。（功效：能補氣養血、健腦止痛。）
養生虱目魚湯
材料：
虱目魚肚一片、黃耆1錢、白朮2錢、防風1錢3分、芹菜些許、味精適量。
作法：
1. 將防風、黃耆、白朮和虱目魚肚一起放入適量鹽及味精。
2. 煮好後，最後放入芹菜即可。（有高血壓及發炎感染者忌食）
洋菇生菜蛋鬆
材料：
蟹肉50克、洋菇35克、洋蔥20克、芹菜20克、生菜片、荸薺3個、雞蛋1個、黑芝麻1/2小匙、白芝麻1/2小匙、枸杞6克、龍眼肉2個、鹽1/2小匙、鮮雞粉1/2小匙、花生油。
作法：
1. 蟹肉洗淨、洋菇洗淨去蒂切丁，分別放入沸水中汆燙撈出。
2. 洋蔥、荸薺去皮切丁，芹菜洗淨、枸杞、龍眼肉均洗淨切細丁。
3. 生菜剝開葉片，洗淨排入盤中備用。
4. 雞蛋打入碗中，加入一小匙花生油攪拌均勻，到入熱油鍋中炒熟，盛出備用。
5. 鍋中打入二大匙花生油燒熱、放入洋蔥、芹菜及荸薺炒勻，加入生菜之外的所有材料、藥材及調味料翻炒均勻，盛在生菜葉上即可。（功效：清熱祛濕、養血安神、有滋陰潤燥，調理腸胃及肝臟機能的作用。）
車前子燜藍排
藍排300克、青江菜6棵、大蒜6個、枸杞12克、車前子9克、黑豆8克、梔子3克。（A）白胡椒粉/4小匙、醬油1小匙、海山醬1小匙、太白粉1小匙、米酒1大匙、糖1大匙。
作法：
1. 藍排洗淨切塊，青江菜洗淨，對半切開，放入沸水中汆燙，撈出瀝乾水份。大蒜去皮切塊。
2. 黑豆洗淨泡水。梔子、車前子放入紗布袋中包好。
3. 枸杞之外的藥材放入鍋中，到入兩杯半的水煮開，改小火煮25分鐘，撈除紗布袋，藥汁留著備用。
4. 鍋中到入二大匙花生油燒熱，放入大蒜爆香，放入藍排拌勻，加入藥汁及A料小火煮10分鐘，加入枸杞再煮三分鐘，熄火，盛入盤中，周圍排上青江菜即可。（功效：有清肺化痰，強腎，養筋骨，對成長中集中年期的人，最有滋補與強健體能的作用。）
秋菊炒麵
材料：
麵條150克、雞胸肉35克、柳松菇1/4串、青江菜1/4個、紅蘿蔔25克、金針2克、紅蔥頭2粒、菊花少許、百合少許。（A）：高湯1杯、米酒1小匙、鹽2/3小匙、糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙。（B）：太白粉水2大匙。
作法：
1. 雞胸肉洗淨切片，柳松菇去根部，切成小朵洗淨，青江菜洗淨切五公分段，金針泡軟切二公分段，紅蔥頭去皮切末，菊花泡軟，撈出瀝乾水份備用。
2. 紅蘿蔔洗淨，去皮切花片，百合撥成片洗淨，均放入滾水中汆燙，撈出瀝乾水份，麵條放入熱鍋中煎至表面脆硬，盛入盤中備用。
3. 鍋倒入一大匙花生油燒熱，加入作法一所有配料及百合炒熟，再加入A料調味，最後加入B料芶芡，淋在麵條上即可。（功效：有滋補與養身功效，能提高身體的排毒功能。）
枸杞炒雞丁
材料：
雞胸肉150克、枸杞1大匙、香菇（小）8朵、蔥2根、酒2大匙、鹽適量、花生油適量。調味料：酒少許、鹽少許、黑胡椒少許、太白粉1大匙。
作法：
1. 雞胸肉切丁，加調味料拌勻醃10分鐘。
2. 香菇泡軟切丁，蔥切珠，枸杞用水泡洗一下就瀝乾水份。
3. 鍋內放花生油加熱，先炒雞丁，放入香菇拌炒，淋入酒，加入枸杞與蔥花拌炒幾下，加鹽調味即可成盤。（功效：可補虛益氣，適用於高血壓引起的頭昏、全身乏力、耳鳴等症。）
雪耳南北杏燉乳鴿
材料：
雪耳30克、乳鴿1隻、南杏20克、北杏20克、薑1片、紹興酒1/2杯、紅棗6粒。
作法：
1. 雪耳洗淨，泡水20分鐘，難、北杏泡水，洗淨，紅棗洗淨。
2. 乳鴿對半切開放入沸水煮3分鐘，撈出，瀝乾備用。
3. 煲鍋中到入800cc沸水，加入所有材料及酒，移至蒸鍋中隔水蒸燉90分鐘即可。
冬葵子瘦肉湯
材料：
冬葵子15克、青木瓜200克、瘦肉300克、榨菜5片、東洋參12克、鹽適量。
作法：
1. 冬葵子以小布袋包好；木瓜去皮去籽切滾刀塊；榨菜切片。
2. 瘦肉切小塊，以熱水汆燙過再以冷水沖涼，率乾水份，放入鍋內，加入四杯水，並加入東洋參、榨菜、冬葵子。
3. 燉鍋烹調：約需燉二小時，煮好後加入木瓜再煮二小時，加入鹽調味即可。（功效：能補氣血及提神，對於小便不順及乳房脹痛有改善作用。貼心叮嚀：孕婦不宜食用）
枸杞燴海鮮
材料：
海參300克、人蔘10克、枸杞半大匙、筍片40克、蔥2根、花生油1大匙、高湯1碗、酒1大匙、鹽少許、太白粉水少許、香油少許。
作法：
1. 人蔘加半碗熱開水，浸泡出味備用。
2. 海參去泥腸，放入沸水汆燙後瀝乾，筍片也汆燙過。蔥切段。枸杞沖洗一下。
3. 鍋內放花生油加熱，先炒蔥段、筍片、海參，倒入高湯、酒、鹽、人蔘湯煮沸後，改用小火煨煮。
4. 稍微收汁後，放入枸杞，淋入太白粉水稍微芶芡後，淋入香油。（功效：海參沒有膽固醇，又富含膠原蛋白，對於貧血、神經衰弱、精力衰退也有效益。
養生湯
材料：
枸杞8克，當歸4克，桂圓、紅棗、白果適量，香菇4朵，水、鹽適量
作法：
1. 香菇泡軟去蒂
2. 香菇撈出後，和其餘食材一同放進燉鍋內，約煮30到40分即可
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