夏天湯水大全《二》
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 Twitter羅漢果煲瘦肉
材 料
瘦 肉 8 兩
羅 漢 果 1 / 2 個
做法
1.瘦肉出水去除血水，再清洗乾淨，切成小塊。
2.水煮開，放入肉片及羅漢果，以小火燉煮1個半小時，加入鹽調味即成。
消脂瘦身雜菜湯
材 料
洋 蔥 １ 小 個
紅 蘿 蔔 １ 小 個
西 芹 少 許
椰 菜 數 片
青 豆 少 許
薯 仔 半 個
蕃 茄 １ 個
橄 欖 油 １ 茶 匙
鹽 少 許
胡 椒 粒 少 許
做法
1.鍋內放橄欖油炒香洋蔥、紅蘿蔔及西芹等。
2.將其他材料加進去，倒入適量清水，以慢火煮20分鐘，即可。
石九公白菜湯
材 料
石 九 公 魚 1 斤
白 菜 仔 1 / 2 斤
薑 3 片
做法
1.石九公魚去臟去鱗洗淨。用油把魚兩面煎至金黃。
2.白菜仔洗淨摘段。
3.鍋注入適量水，水滾放入石九公及薑片，煲1/2小時。
4.將石九公魚取出，加白菜仔入湯中，煲滾，煮多10分鐘，加鹽調味，即可飲用。
合掌瓜貴妃骨湯
材料
合 掌 瓜 2 個
貴 妃 骨 1 2 兩
蜜 棗 4 粒
干 貝 3 粒
做法
1.合掌瓜去皮去核切件。
2.貴妃骨出水洗淨。
3.煮沸適量清水後，把所有材料放入煲內，再滾後慢火煲2小時。
老黃瓜煲赤小豆扁豆
材料
老 黃 瓜 １條
赤 小 豆 ２兩
扁 豆 ２兩
排 骨 １斤
蜜 棗 ４粒
陳 皮 １片
法
1.陳皮浸軟，刮去瓤。老黃瓜洗淨，切塊備用。
2.排骨、赤小豆、扁豆及蜜棗洗淨，備用。
3.鍋內放適量水，水滾放入上述材料，中火煲3小時，加鹽調味即可。
椰子花膠響螺片佛手瓜清潤湯
材料: (4 至 6 人份量)
椰子 1個
粟米 3條
花膠 3個
乾響螺片 2片
豬骨 半斤
佛手瓜 2個
南杏北杏 少許
蜜棗
果皮 1塊
做法:
1.先將花膠,乾響螺片,豬骨飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊.
2.粟米切件, 各材料洗淨待用.
3.水三大湯碗,煲滾。
4.煲滾後,將各材料放入再煲滾.
5.再煲滾後改用細火煲2個小時30分鐘。
6.落鹽調味即可.
白飯魚豬展合桃"玉鬆庸"補腎湯
材料: (4 至 6 人份量)
白飯魚 半斤
豬展 ~$12
合桃 半斤
"玉鬆庸" 1兩 （藥材舖有售）
薑片 2片
果皮 1塊
做法:
1.先將豬展飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊.
2.各材料洗淨待用.
3. 水三大湯碗,煲滾。
4.煲滾後,將各材料放入再煲滾.(除白飯魚外)
5.再煲滾後改用細火煲1個小時。
6.加白飯魚煲多1小時.
7.落鹽調味即可.
青紅蘿蔔豬肺潤肺湯
材料: (4 至 6 人份量)
豬肺 2個
豬骨 1斤
青蘿蔔 2個
紅蘿蔔 1個
南杏北杏 少許 ($5)
無花果 4粒
蜜棗 4粒
紅棗 5粒
薑片 2片
果皮 1塊
做法:
1.先將豬骨飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊.各材料洗淨待用.
2.切細d豬肺, 然後用白鑊芜爆3,4次..
3. 水三大湯碗,煲滾。
4.煲滾後,將各材料放入再煲滾.
5.再煲滾後改用細火煲3個小時。
6.落鹽調味即可.
豬肚蓮藕紅蘿蔔馬蹄支竹淸熱湯
材料: (4 至 6 人份量)
豬肚 2個
瘦肉 半斤
蓮藕 1個 (~1斤)
紅蘿蔔 1個
馬蹄 半斤
支竹 3條
蜜棗 3粒
果皮 1塊
做法:
1.先將瘦肉,豬肚飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊.各材料洗淨待用.
2.豬肚用少少生粉,生油洗豬肚,沖水, 然後用白鑊爆3,4次..
3.將蓮藕,紅蘿蔔,切小件,洗淨.支竹浸軟,切小件.
4. 水三大湯碗,煲滾。
5.煲滾後,將各材料放入再煲滾.(除支竹)
6.再煲滾後改用細火煲2個小時。(放支竹)
7.煲多30分鐘..可將豬肚擄起切小件..落鹽調味即可.
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