朱古力新功能 專家識食醒腦

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眾所周知,適量食用朱古力可讓人心情愉快,但最近英國一項新調查顯示,黑朱古力當中的營養素,還可提升大腦算術能力。不過,本地營養師指,可可當中的黃烷醇主要是促進大腦血液暢通,如要真正醒腦,應注意吸收三大維他命。

 

研究指有助心算

食朱古力有助提升大腦算術能力?學生們每天食朱古力,應付考試豈非更得心應手?據英國《每日電訊報》報道,最近一項新調查顯示,吃朱古力可以提升大腦算術能力。調查顯示,當參加者飲用黃烷醇(Flavanol,朱古力中的主要成分)含量較高的熱可可飲料時,進行心算會更容易,也較為不易覺疲累。有關研究的教授更認為,吃朱古力有利於完成心理上具有挑戰性的任務,認為適量食用有助學生溫習及應付考試。

 

利腦血液暢通

對於有關研究,營養師何智衡指出,英國諾丁漢大學(University of Nottingham)亦曾做過大腦表現和可可的黃烷醇關係研究,結果發現沒有理據指出可可的黃烷醇能直接加快大腦運算能力,但卻有助大腦血液暢通達兩至三小時,未來可應用黃烷醇此特性來治療失智症等腦部血流量減少的退化症。另一方面,美國心臟學會(American Heart Association)最近提出的報告,亦確認了深棕色的朱古力所含的黃烷醇能促進血液暢通,同時也能防止細胞氧化過速而預防心臟病。

 

防患多種危疾

朱古力直接幫助大腦運算的功效雖仍有待驗證,但它對人體的其他好處卻早獲肯定。近十年有不少研究證實,可可和可可含量較高的黑朱古力所蘊含的酮素(Flavonoids),能降低人類患癌症、心臟病及中風等危疾的風險。另一種當中所含的苯乙胺(Phenylethylamine)神經傳導物質,能輕度刺激人體自我製造多巴胺和腎上腺素,讓進食者產生興奮感覺和開心的荷爾蒙。研究亦指出,進食可可類食品能增加腦內血清素(Serotonine),有效舒緩抑鬱和經前綜合症的症狀。

 

三大健腦維他命

朱古力好處多多,但朱古力的脂肪成分亦高,常吃很易令人致胖。要真正達到「提神醒腦」效果,營養師何智衡提醒大家,不妨多攝取以下三種醒腦維他命:

 

1.維他命B1:有助促進碳水化合物轉化為葡萄糖的過程,作為供應腦部的能源,更是增強新陳代謝率、消除疲勞及提升注意力不可缺少的營養素。另外,它亦有紓緩神經系統的作用,所以對消除肌肉痠痛很有效。常見含豐富維他命B1的食物,包括了全麥麵包、雞蛋和豬肉等。

 

2.維他命C:除可增強免疫能力,它亦有刺激分泌腎上腺素的功用,間接幫助提升血糖、減低情緒不安及疲勞的感覺。含豐富維他命C的食物,分別有西柚、橙和奇異果等。

 

3.維他命E:其中一個主要功用是幫助製造紅血球和促進血液循環,換言之,攝取足夠的維他命E能助營養素更有效地傳送給腦部,使腦細胞活躍起來,真正做到醒腦效果。含豐富維他命E的食物有果仁、粟米和綠葉蔬菜等。

 

提神活腦餐單

早餐

橙汁一杯、番茄雞蛋麥包三文治一份。

 

午餐

瘦叉燒飯一碟、焯生菜(走油)一碟、奇異果一個。

 

下午茶

核桃十粒

 

晚餐

焗薯半個、粟米粒半杯、燒雞胸肉兩安士(拌以低脂沙律醬一湯匙)、西柚半個。

 

文:Kk

 

(資料來源 : 星島日報)

 


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